Quesos: QUESO ZAMORANO

D.O.: QUESO ZAMORANO

Localización geográfica: Zamora

Número de almazaras inscritas: 10

Características: se elabora con leche proveniente del ordeño de las razas de ovejas autóctonas Churra y Castellana. La leche será entera y limpia, exenta de calostros, contaminantes, conservantes, antibióticos y cualquier producto que pueda incidir negativamente en la elaboración, maduración y conservación del queso. Es un queso de pasta prensada, graso y con una curación mínima de 100 días.


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