Quesos: QUESO TETILLA

D.O.: QUESO TETILLA

Localización geográfica: Gacilia

Número de almazaras inscritas: 36

Características: se elabora con leche de vaca de las razas Frisona, Parda Alpina y Rubia Gallega. Es uno de los quesos gallegos más representativos y el más internacional. Hay que destacar su forma, de ahí su nombre, ya que recuerda a una “mama” o “tetilla”. Esta forma es por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración.


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