Quesos: QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

D.O.: QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

Localización geográfica: Lugo

Número de almazaras inscritas: 13

Características: la leche que se utilice para la elaboración del queso con Denominación de Origen San Simón da Costa será leche de vaca procedente de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina, Frisona y de sus cruces entre sí. La elaboración del queso San Simón da Costa aúna tradición con la materia prima y el máximo control higiénico-sanitario. Dos características que otorgan a este queso su particular sabor y aroma. Otra gran característica de este queso excepcional es el ahumado. Para ello se emplea la madera de un árbol típico de la zona de producción: el abedul.


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