Quesos: QUESO MANCHEGO

D.O.: QUESO MANCHEGO

Localización geográfica: Castilla-La Mancha

Número de almazaras inscritas: 72

Características: Se denomina Queso Manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha (España), a partir de Queso Manchego con Denominación de Origenleche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 70 días. El queso manchego se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano, con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen Queso Manchego.


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