Quesos: QUESO DE FLOR DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA

D.O.: QUESO DE FLOR DE GUÍA

Localización geográfica: Las Palmas de Gran Canaria

Número de almazaras inscritas: 11

Características: se obtiene a partir de leche de oveja canaria o mezcla de ésta con leche de vaca canaria y sus cruces o cabra de cualquiera de las razas canarias. Son quesos grasos o semigrasos. Elaborados fundamentalmente con leche de oveja canaria admitiéndose, no obstante, la mezcla de leche de oveja con la de otras especies, siempre que se respeten las proporciones.


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